Великден иде. Страстната седмица е към своя край. Един от най-светлите празници в християнството у нас се съпътства с боядисване, борба с яйца и ядене на големи количества от тях за здраве. Въпреки че тази традиция е прекрасна и важна за нас като българи, в действителност тя май не е съвсем здравословна. Яйцата съдържат множество полезни вещества за организма, но могат и да създадат проблеми. Яйцата са богати на есенциални аминокиселини, витамин А, D, E, В2-рибофлавин, фолиева киселина, витамин В6, В12, холин, микроелементите желязо, калций, фосфор и калий. Важен източник са на белтъчини. В жълтъка са концентрирани всички витамини, мазнини и холестеролът. За съотношението им имат значение биологичният вид - най-богати на холин, холестерол са патешките, гъшите яйца, следвани от кокошите, а най-бедни - пъдпъдъчите.

Важно е и как са отглеждани птиците. Най-много мазнини има в яйцата от бройлери. Най-малко - при кокошките, развъждани свободно. Прекаляването с яйца може да се окаже вредно по няколко линии. Би покачило холестерола и дестабилизирало липидния баланс. Може да предизвика или влоши заболявания на жлъчния мехур. Холестеролът стимулира отделянето на жлъчни киселини от черния дроб, които се складират в жлъчния мехур, чиято мускулатура се активизира. Ако човек има камъни в жлъчката си, които не са му създавали проблеми, при преяждане с яйца е много вероятно да се стигне до жлъчна колика. Други вещества със сходно действие върху жлъчката са шоколадът и кафето. По време на празнуването често злоупотребяваме и с тях. Трябва ли да внимавате с яйцата по Великден, преценете сами.

1. Вие ли приготвяте яйцата за празника?

А. Не, купувам си ги готови.....3

Б. Оставям някой друг вкъщи да ги приготви...............................2

В. Винаги аз...............................1

2. Колко време ги варите?

А. 5-10 минути...........................3

Б. 10 - 20 минути.........................2

В. Над 20 минути.......................3

3. Откъде намирате яйцата, които боядисвате за Великден?

А. От частни производители, от село............................................3

Б. От магазин с печат...............1

В. Откъдето дойде....................2

4. Какви бои ползвате: 1) обикновени, каквито се продават по търговската мрежа; 2) специални; 3) други?

А. Отговор №1..........................1

Б. Отговор №2...........................3

В. Отговор №3...........................2

5. Колко време след Великден съхранявате и консумирате боядисаните яйца?

А. Най-много една седмица....1

Б. Десетина дни.........................2

В. Повече от десетина дни.......3

6. Между съхраняваните яйца остават ли неизядени такива, които са били счупени при битките?

А. Не знам..................................2

Б. Да............................................3

В. Не............................................1

7. Колко яйца изяждате наведнъж по Великден?

А. Две-три..................................1

Б. Четири-пет............................2

В. Над 5.......................................3

8. Съчетавате ли го с други, тежки, трудно смилаеми храни, богати на мазнини, като например агнешко месо и пр.?

А. Винаги...................................3

Б. Рядко......................................2

В. Никога...................................1

9. След колко консумирани яйца получавате болки в корема: 1) още след първото; 2) след поне пет-шест; 3) зависи къде и как са съхранявани яйцата - може след първото, може след двадесетото; 4) никога не съм получавал болки в корема след ядене на яйца?

А. Отговор №1..........................3

Б. Отговор №2 или №3.............2

В. Отговор №4...........................1

10. Случва ли се да ви се гади или да повръщате след обичайно количество яйца ?

А. Редовно.................................3

Б. Рядко......................................2

В. Не ми се е случвало изобщо такова нещо..................................1

11. Имате ли подобни проблеми след консумация на други видове храни?

А. Да, мазни и тежки храни.....3

Б. Не мога да отговоря.............2

В. Не, нямам...............................1

12. Изпитвате ли безпричинна тежест в дясното подребрие?

А. Само след преяждане..........2

Б. Понякога и спонтанно, без видима причина............................3

В. Не изпитвам такава тежест.................................................1

13. На колко сте години?

А. До 25.......................................1

Б. Между 26 и 40........................2

В. Над 41 г...................................3

14. Пречи ли ви наднорменото тегло?

А. Нямам наднормено тегло...1

Б. Все още не..............................2

В. Да, все по-трудно ми става..3

15. Имате ли кръвни роднини, които да са страдали от жлъчно-каменна болест?

А. Един.......................................2

Б. Двама и повече......................3

В. Нито един..............................1

16. Имате ли проблеми с холестерола: 1) висок ми е, но не вземам хапчета за понижаването му; 2) над нормата ми е, но се лекувам против хиперхолестеролемия; 3) нямам проблеми с холестерола; 4) не знам?

А. Отговор №1 или №4.............3

Б. Отговор №2...........................2

В. Отговор №3...........................1


Резултати:

До 16 т. Не се притеснявайте. При вас яйцата са предимно полезни, но все пак не прекалявайте с тях.

От 17 до 40 т. Трябва да сте по-внимателни. Ако сте около или над 40-годишна възраст, особено ако сте и жена с наднормено тегло, а имате и кръвни роднини с жлъчнокаменна болест, е възможно яйцата да се окажат опасни в по-големи количества. Добре е след Великден да си направите и изследвания на липидния профил.

Над 41 т. При вас определено може да се очакват проблеми с яйцата. Можете да си позволите едно, най-много две на самия празник, обаче без да преяждате с мазни храни, без шоколад и кафе. Уместно е да си направите ултразвуково изследване на коремните органи и жлъчния мехур в следващите седмици след празниците, за да проверите дали нямате камъни, които да носите безсимптомно. Вероятно и холестеролът ви е по-висок от нормата. Задължително е да изследвате липидния си профил. Нека това не ви разваля празника. Все пак е добре човек да се грижи за себе си, за да може да го празнува повече пъти.

---------------------------
Д-р Веселин Тенев завършва медицина в Медицинския университет в София през 1999 г. Специализира психиатрия в Окръжния диспансер за психични заболявания със стационар в София.

Работи като психиатър в клиниката по съдебна психиатрия и съдебна психология към Университетска болница за активно лечение по неврология и психиатрия “Св. Наум”. В момента провежда научна специализация по невропсихиатрия на инсулта в университета в Айова, САЩ. /24 часа